Προθερμαίνουμε  το φούρνο στους 175 βαθμούς.

Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το κακάο.

Στο μπολ του μίξερ μας χτυπάμε  το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει (περίπου 1-2 λεπτά). Προσθέστε τη ζάχαρη και κτυπήστε για 2-3 λεπτά. Προσθέστε το αυγό και συνεχίστε το χτύπημα. Προσθέστε τη βανίλια και συνεχίστε το χτύπημα .

Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το γάλα με το χρώμα ζαχαροπλαστικής.  Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε το στο μίγμα μαζί με το αλεύρι εναλλάξ.

Σε ένα μικρό φλιτζάνι ανακατέψτε το και τη μαγειρική σόδα. Προσθέστε το κι αυτό στο μείγμα του  κέικ.

Μοιράστε το ομοιόμορφα στα 12 φορμάκια και με μια σπάτουλα  λειάνετε τις κορυφές. Τα ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 18-23 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή από το κέντρο  του κέικ .

Αφήστε τα να κρυὠσουν και πάμε να κάνουμε την κρέμα.

Στο μίξερ μας χτυπάμε το τυρί κρέμα μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε τη βανίλια και τη ζάχαρη  και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέστε σταδιακά την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει η κρέμα μας παχιά.

Κατόπιν με το κορνέ στολίζουμε με την κρέμα. Μπορούμε να τα πασπαλίσουμε με τα κόκκινα λαχταριστά ψίχουλα από ένα από τα  cupcakes μας.

Ευτυχώς ο φίλος που μου έστειλε το λινκ, μου έστειλε και βίντεο, οπότε μπορείτε να δείτε τη συνταγή, στην εκτέλεση της για να μην έχετε καμμία απορία...